Описание

Приготовить вкусно в ТАНДЫРЕ ребра свиные, куриные бедра или крылья и картошку?! — легко!

В восточной печи блюда получаются не только вкуснее, но и полезнее. Они вписываются во многие планы здорового питания.

Для приготовления в тандыре на этажерке Вам понадобиться:

Вы можете использовать любые продукты по Вашему вкусу, выше мы указали рекомендованные.

По количеству и весу — всё зависит от размера тандыра, его горловины и этажерки.

Итак, начнём!

Очистим тандыр от прошлого использования (надо извлечь оставшуюся золу в совок или зольник)
Подготовить дрова
Разжечь тандыр (плавно — инструкция идет в комплекте)

Пока тандыр набирает жар — начнем подготавливать и мариновать индигриенты:
Нарежьте на средние куски ребра свиные (для того что бы сохранить в них сок) — далее Вы их порежете порционно при подаче на столе. Посыпать Абхазскими специями (есть у нас в магазине) посолить по вкусу.

Замариновать курицу в майонезе — так она будет сочнее — и обмазать специями (специи есть так же у нас в магазине) посолить по вкусу.

Почистить и нарезать картошку (средне)
Нарезать кольцами перец и кабачок
Смешать в таре для тандыра (Кице) в сметане картошку, сверху положить нарезанный перец и кабачок, посолить, можно по вкусу добавить немного приправ — я использую «Итальянские травы».

Оставляем мариноваться все примерно на 10-20 минут, как раз за это время должен прогреться Тандыр.

Если стенки тандыра начинают становиться белыми, то накрываем крышкой (без колпачка)

Начинаем подготавливать этажерку — я рекомендую устелить ярусы фольгой, тем самым получаетмся мясо будет готовиться в собственном соку и потом этажерку практически не нужно будет мыть и отдирать прилипшее мясо от неё.

Укладываем на этажерку по принципу — сверху ребра, ниже курицу, в самом низу в кице картошку с овощами. Также можно в самом низу курицу, а картошку на одну этажерку выше, так как картошка готовиться немного дольше!

Подготавливаем далее Тандыр — выгребаем через нижнее окно зольника угли с помощью кочерги в совок (он идет в комплекте с Тандыром) или в зольник — он более большой и удобен — так же есть в нашем магазине.

Угли можно высыпать в мангал и использовать для быстрой закуски! Я к примеру на них поджариваю немного куски хлеба для бутербродов, пока ждём приготовления блюда в Тандыре — будет чем перекусить ;))
Оставляем на самом донышке угли

Засекаем время около 30 минут (по готовности и сочности Вы сами должны определить время приготовления!) — для картошки требуется ~40 минут, я её потом еще раз ставлю на 10 минут на верхний ярус!
И тем временем можем вернуться к нашим углям которые мы вытащили из Тандыра и заняться бутербродами))) — по желанию
Немного жарим куски хлеба до золотистой корочки (можно положить два шампура и с помощью щипцов для гриля переворачивать и снимать куски хлеба)

Мажем поверх — по вашему вкусу и закуска готова! А если еще и сделать подачу на разделочной доске из бука или дуба (есть в продаже у нас) — и то гости будут удивленны в двойне!

Пока ждем тандыр — приятного общения со вкусным перекусом бутербродов и овощей — по Вашему желанию!
Под окончание приготовления — советую на 2-3 минуты открыть колпачок и нижнее окошко зольника, для того что бы обрзовалась корочка на мясе — это по желанию, кто как любит!
Через 30-40 минут как я писал выше, снимаем верхнюю крышку Тандыра и достаём этажерку, после чего крышку сразу закрываем (вдруг еще 2-ой заход или будет необходимость дожарить! Попросите в это время помочь кого нибудь!)