Описание
Торцевая доска разделочная 40х30см «Скальный Дуб + Ясень» Шахматы
Характеристики:
- Арт.№30722526181
- Порода дерева — Скальный Дуб + Ясень
- Вес ≈ 2,7 кг,
- длина ≈ 40 см,
- ширина ≈ 30 см,
- высота ≈ 3 см,
- размеры ± 2см, т.к. ручная работа
Профессиональные доски для разделки:
- Не тупит ножи, держит удар
- Торцевая колода из твердых пород для магазинов, кафе, цехов и дома.
- Торцевой распил: долговечность, устойчивость к ударам.
- Склейка на пищевом клею D4, прессование; шлифовка, фаски
- Пропитка масло-воск (пищевое), готова к работе
- Ручки для удобства
- Сокоотвод
Как ухаживать:
- Смазывайте поверхность льняным маслом;
- Хранить в сухом виде;
- Избегать сильного нагрева!
Дополнительно:
- Можно изготовить кованный обхват по Вашим тех/характеристикам
- Обковка Вашей колоды
- Обковка колоды по Вашему дизайну
- Установка крепления держателя для топора и ножа
ВНИМАНИЕ!!! — есть недостаток данной доски — она в отличии от обычной больше впитывает в себя влагу, её быстрее «ведёт», и она трескается значительно быстрее!!! — если Вас это не пугает — то приобретайте! ГАРАНТИИ НЕ БУДЕТ на данные дефекты!!!
Размер (±3см) и форма изделия может не значительно отличаться — так как это ручная работа!
Отличие торцевой доски от разделочной:
-
Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках.
Преимущества торцевой доски:
-
Многие профессиональных повара используют именно торцевые разделочные доски. Почему?-спросите Вы, — Этому есть несколько объяснений:
-
Лезвие ножа раздвигает волокна
-
Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности.
-
При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение;
-
Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы;
-
Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон. И в целом деревянные доски более гигиеничны, чем пластиковые или стеклянные.
Главное преимущество деревянных досок — это их экологичность.
Деревянные изделия характеризуются прочностью, надежностью, стойкостью.
Существуют специальные виды торцевых досок, которые выполнены из дерева и переносят даже рубку мяса, удары металлическим молотком. Впрочем, даже самая обычная версия из древесины не боится ударов ножом. Она не расколется и не повредится, если упадет с высоты. Такой кухонный аксессуар подходит для ежедневного применения.
Доставка по всей России — оплата при получении у Вас в городе!
(стоимость доставки уточняйте)
Хотите уточнить или сделать заказ
Звоните: +7-927-501-55-51
Уважаемые посетители сайта!
Настоящий сайт находится в стадии разработки. Цены на изделия не являются публичной оферты, цена каждого конкретного изделия согласовывается в индивидуальном порядке по телефону — звоните или пишите нам.
